En el Reglamento Técnico se encuentran todas las bases y herramientas necesarias para asegurar la trazabilidad de la cadena alimentaria relacionada con la producción de aves de corral, desde su nacimiento hasta su distribución como carne procesada, garantizando así su origen español. Asimismo se exigen certificaciones de bienestar animal y seguridad alimentaria, incluyendo requisitos en sostenibilidad de la producción de carne avícola.